Ma philosophie
La ferme, ma « manufacture » à idées
Tout est parti d’un constat frappant au cours de mon parcours professionnel : en France, nous exportons une partie de notre production agricole, tout en important les mêmes matières premières pour notre propre consommation. J’ai vu des camions livrer du blé au port, avant de revenir chargés de blé étranger pour un moulin situé à seulement 10 km du point de départ… Une aberration qui m’a profondément marqué.
C’est à ce moment-là que je me suis fait une promesse : quand je deviendrai agriculteur, je privilégierai la vente directe, à l’image de nos ancêtres paysans.
Depuis mon installation à la Ferme de la Paternelle, je fourmille d’idées pour transformer les graines, diversifier les cultures et redonner du sens au métier de céréalier. Mon ambition ? Atteindre un haut niveau de qualité et remettre à l’honneur les saveurs authentiques et saines, tout en valorisant le travail de la terre.
Ici, chaque culture est pensée pour créer du lien entre le producteur et le consommateur, pour que chaque graine semée ait une histoire et un goût véritable.
Consommer local, c’est mieux !
La Ferme de la Paternelle est bien plus qu’un lieu de production, c’est ma «Manufacture» à idées,
un terrain d’expérimentation où chaque culture est pensée pour être cohérente avec mes valeurs.
En mai 2018, j’ai pris une décision forte : convertir l’intégralité de la ferme à l’agriculture biologique.
Un défi aussi technique qu’agronomique, qui demande rigueur et engagement au quotidien.
Mais au fil des saisons, cette approche s’est révélée être bien plus qu’un choix agricole : c’est devenu une véritable passion, une conviction profonde
à laquelle je ne renoncerais pour rien au monde. Cultiver autrement, dans le respect des sols et des cycles naturels,
c’est redonner du sens à notre alimentation et offrir des produits authentiques, porteurs de goût et d’histoire.
Consommer local, c’est choisir une agriculture responsable, durable et engagée pour les générations futures.
Du semis à l'assiette
Le plaisir de semer la graine, de la cultiver, de la récolter et ensuite de la retrouver dans l’assiette sous toutes ses formes.
Produire sainement
En cherchant la meilleure qualité de produit et en privilégiant la qualité au rendement, je me suis orienté dès le départ vers le bio.
Produire sainement
Depuis que je suis en bio, j’ai le plaisir de revoir des insectes (coccinelles), des petits animaux et oiseaux que je ne connaissais pas.