Julien Davaze
Cultiver autrement avec passion
Issu d’une famille d’agriculteurs sarthois, j’ai grandi les mains dans la terre, bercé par le savoir-faire transmis de génération en génération. Pourtant, au-delà de l’héritage familial, j’ai voulu construire mon propre projet, donner du sens à mon métier et cultiver autrement.
En 2017, je me suis installé à la Ferme de la Paternelle, en Touraine, avec une ambition claire : pratiquer une agriculture biologique, durable et résiliente. Ici, sur 180 hectares, je diversifie les cultures avec près de 15 variétés de céréales, privilégiant la biodiversité et
la préservation des sols. Chaque graine semée est le fruit d’une réflexion engagée, d’un profond respect pour la terre et d’une volonté de proposer des productions saines et locales.
L’agriculture est un défi quotidien, un équilibre entre traditions et innovations, mais aussi une aventure humaine et collective. À travers ce projet, je veux prouver qu’un autre modèle agricole est possible, un modèle où l’homme travaille avec la nature, et non contre elle.
Une démarche « circuit court »
Cultiver, transformer, partager
Convaincu qu’une agriculture durable passe par une approche responsable, j’ai choisi de privilégier le circuit-court. Cette démarche me permet non seulement de valoriser au mieux ma production, mais aussi de créer de l’emploi local et de réduire mon empreinte carbone.
Pour donner du sens à cette approche, j’ai développé une gamme complète issue de mes cultures : des graines soigneusement sélectionnées, transformées en huiles et en tartinades végétales. Chaque produit est le fruit d’un travail méticuleux, depuis le champ jusqu’au pot, garantissant une traçabilité totale et une qualité nutri- tionnelle optimale.
En maîtrisant l’ensemble du processus, de la production à la trans- formation, je propose des produits sains, authentiques et riches en saveurs, tout en défendant un modèle agricole respectueux de la terre et des hommes.
La ferme de la paternelle
Un lieu chargé d’histoire, tourné vers l’avenir
La Ferme de la Paternelle est un site agricole historique, dont les racines remontent à 1839. Autrefois connue sous le nom de Colonie Agricole de Mettray, elle accueillait de jeunes délinquants dans l’espoir de les réhabili- ter par le travail de la terre.
Aujourd’hui, ce domaine s’étend sur 180 hectares cultivés en agriculture biologique, un écrin de nature préservée regroupé sur un seul îlot d’un kilomètre à Mettray. Ici, chaque culture est pensée dans le respect des sols et du vivant, avec la volonté de proposer des produits sains et durables.
L’épicerie de la ferme
Un espace dédié aux savoir-faires locaux
Animé par l’envie d’aller plus loin dans cette démarche de valorisation des productions artisanales, j’ai imaginé L’Épicerie de la Ferme. Ce lieu chaleu- reux rassemble mes propres produits, mais aussi ceux d’autres artisans engagés dans une approche respectueuse de l’environnement :
- Les savons d’Amélie – Savonnière passionnée, Amélie transforme mes huiles en savons naturels, doux pour la peau et la planète.
- Les plantes de la Sévaudière – Cette productrice cultive et transforme des plantes aromatiques et médicinales, offrant une approche authentique du soin par les plantes.
Au fil des saisons, L’Épicerie de la Ferme évoluera pour proposer toujours plus de produits locaux, bons et responsables.